あまちゃんち

日本酒メニュー

旬のおすすめ日本酒

  • 寒紅梅 純米吟醸 山田錦50

    寒紅梅 純米吟醸 山田錦50 ¥1200

    190ml
    季節限定
    アルコール度:15
    日本酒度:
    酸度:
    アミノ酸:
    精米歩合:50%
    使用米:山田錦100%
    蔵元:寒紅梅酒造(三重県)

    山田錦を50%精米、14号酵母で丁寧に仕込んだ純米吟醸です!上立ち香は、イチゴやベリー系の瑞々しく華やかな香り味わいは、ボリューミーでありジューシーな果実味ですがクリアーに、かつ艶やかに広がっていきます!!含み香も凛と立ち、素直に美味しさを感じさせる素晴らしい出来栄えに仕上がっています!

  • 帝松 純米吟醸 虎の巻 番外編プリムール

    帝松 純米吟醸 虎の巻 番外編プリムール ¥1100

    190ml
    季節限定
    原料米:
    精米度:60%
    酒度:
    酸度:1.7
    ワイン酵母使用
    醸造元:松岡醸造(埼玉県)

    ワインを仕込む際に使う「ワイン酵母(プリムール酵母:オーストラリアABマウリ社)」を使って仕込まれた国内初の日本酒です。本当に白ワインの様な心地良くてすばらしい香りが立ち香で香ります。キレイで清々しい酸も全体の引き締めに役立ち、本来の日本酒には存在しないワイン系の渋味も若干のアクセントとなっていて酒肴との相性を良くしてくれています。一口飲んだ次の瞬間、日本食より洋食と一緒に楽しみたい感じ。フレンチ、イタリアン、等との相性はかなりの確立で好く合います。オリーブオイルとの相性もgood!!類稀な日本酒!!

  • 加賀鳶 純米吟醸 ひやおろし

    加賀鳶 純米吟醸 ひやおろし ¥950

    190ml
    季節限定
    原料:米、米麹
    アルコール度:16%
    日本酒度:+3
    酸度:1.4
    原料米:山田錦・金紋錦
    精米歩合:60%
    (株)福光屋(石川県)

    おととしより、山廃もとから速醸に変更した加賀鳶のひやおろし。よりカジュアルに、華やかな香りとなめらかな口当たり、心地よい余韻が特徴の純米吟醸です。昨年以上に吟醸香が際立った仕上がり。蜜たっぷりの林檎のような香り、果実感のある味わいです。すっきりとした清涼感とキレの良さで単体でも楽しめます。

  • 洌 純米酒

    洌 純米酒 ¥900

    190ml
    熱燗OK
    原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
    アルコール分:16度
    原料米:山形県産米100%使用
    精米歩合:60%
    日本酒度:+9
    醸造元:小嶋総本店(山縣県)

    洌とは、まるで澄み切った真冬の小川のような、芯の強さと透明感を表します。 柔らかな旨味と辛口の切れ味、ほのかに香る爽やかな含み香をお楽しみください。

  • 笑四季劇場 等身大の不完全おり生

    笑四季劇場 等身大の不完全おり生  ¥1000

    190ml
    季節限定
    原料米: 吟吹雪 (滋賀県産)
    精米歩合: 50%
    酵母: 東京農大花酵母オシロイバナ
    アルコール: 15度
    日本酒度: ---
    酸度: ---
    蔵元情報:笑四季酒造株式会社(滋賀県甲賀市)

    R4BYの最終作であり試験的醸造の全てを終え笑四季劇場シリーズ終演となります。東京農大花酵母を使用し竹島事変の延長ともいえる強烈なカプロン酸エチルながら甘みとキモト系酒母由来のバランスがよく上手く着地しています。

  • 篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 

    篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 ¥950

    190ml
    季節限定
    千代酒造(奈良県)
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 麹米60%・掛米70%
    使用酵母: 協会9号系
    アルコール度数: 17~18 度
    日本酒度: +10
    酸度: 2.0
    アミノ酸度:
    酒造年度: 29BY

    お米の精米歩合を落とすことにより、味わいのある辛口に仕上がっております。端麗系より系やや味ノリのする辛口です。それがアクセントとなり、米の旨味を感じます。キレも申し分ありません。

  • 川中島幻舞 特別純米 無濾過生原酒

    川中島幻舞 特別純米 無濾過生原酒 ¥1100

    190ml
    数量限定
    使用米:山田錦100%
    精米歩合:59%
    アルコール度:16~17
    日本酒度:+4
    酸度:1.8
    アミノ酸:1.5
    使用酵母:
    (株)酒千蔵野(長野県)

    山田錦で仕込んだ幻舞 特別純米です。とても綺麗でコメの旨み、コクがしっかりと味わえます。おだやかな酸とともに綺麗にキレて行きます。あわせる肴はシメサバなんかが最高です!!

  • 而今 特別純米 火入れ

    而今 特別純米 火入れ ¥1200

    190ml
    季節限定
    原料米 : 麹・山田錦、掛・五百万石(八反錦の場合もあり)
    精米歩合 :60%
    日本酒度:±0
    酸度:1.7
    アルコール分:16%
    蔵元名:木屋正酒造(三重県)

    而今の中でもイチゴミルク系の華やかでチャーミングな香りに上質な甘みと酸が綺麗に絡んだ而今らしい美酒。年々透明感が増してきて切れも良くなってきています。

  • 秀鳳(しゅうほう) 特別純米 超辛口 +10

    秀鳳(しゅうほう) 特別純米 超辛口 +10  ¥900

    190ml
    期間限定

    使用米:美山錦100%使用 
    精米歩合:55%
    日本酒度:+10 
    酸度:1.4
      アルコール度数:16度
    秀鳳酒造場(山形県 )

    「美山錦」を用いた日本酒度+10の辛口のお酒です。 美山錦のすっきりとして上品の味わいを活かしつつ、 辛口らしいキレの良さで、口中をリセットしてくれるので食中酒としての人気も高いです。

  • 超久 純米 超辛口 無濾過生原

    超久 純米 超辛口 無濾過生原  ¥900

    190ml
    期間限定

    蔵元名:中野BC株式会社
    原料米:兵庫県産山田錦
    精米歩合(%):65
    日本酒度:+19
    酸度:1.5
    アミノ酸度:1.8
    酵母:—
    蔵元名:中野BC株式会社(和歌山県)

    「超久」は、そのすべて無濾過生原酒。生原酒を-5度の「氷室貯蔵庫」でじっくりと熟成させることで、フレッシュ感を保ちならも、米の旨味を引き出しております。熟成期間・酒米の違いによって異なる、それぞれの酒質・味わいを飲み比べて下さい。

  • 綿屋 特別純米酒 幸之助院殿

    綿屋 特別純米酒 幸之助院殿  ¥1000

    190ml
    原料米:宮城県栗原産ひとめぼれ100%
    精米歩合:55%
    日本酒度:+5
    酸度:1.8
    アルコール分:15-16%
    金の井酒造(宮城県栗原市)

    漢方を飼料にした牛(新生漢方牛)の有機肥料を用い、栽培された宮城県栗原産の醸造米を丁寧に仕込みました。清々しく透明感のある香り、優しく綺麗な口当たり。旨味と酸のバランスが特に絶妙で、するするっと飲める純米酒です。栽培農家さんのご先祖が「幸之助」さんで戒名が「院殿」だそうです。

  • 綿屋 特別純米酒 美山錦

    綿屋 特別純米酒 美山錦  ¥1000

    190ml
    原料米:美山錦
    精米歩合:55%
    アルコール分:15~16
    日本酒度:3.5
    酸度:1.8
    金の井酒造(宮城県栗原市)

    綿屋の一番人気、軸がぶれることのない端正な味わいが 特徴です。食中酒を意識した香り穏やかで、酸のしっかりとした酒質。きれいなのにしっかりとした旨味を感じさせます。

  • 文佳人 辛口純米

    文佳人 辛口純米 ¥900

    190ml
    季節限定!
    原料米:国産米
    精米歩合:55%
    火入:火入れ
    日本酒度:+5
    酸度:1.5
    酸度:1.5
    アミノ酸度:非公開
    酵母:高知酵母。協会酵母
    蔵元:アリサワ(高知県)

    クリアで綺麗な印象の辛口酒。芯があって力強くも、サラリとしたのど越しに杯を重ねてしまうこと間違いなし!フレッシュで爽やかなマスカットの様な香りがあり、クラシックな辛口とは一線を画す洗練された味わい。新鮮な魚介との相性はもちろん、しっかりとした味付けのお料理も綺麗に洗い流してくれ食事も進むお酒です。

  • 東北泉 超辛純米 出羽の里

    東北泉 超辛純米 出羽の里 ¥800

    200ml
    熱燗OK!
    超辛口純米酒
    出羽の里 (山形県)
    日本酒度 +13
    酸度 1.6
    使用米 山形県産 出羽の里
    精米歩合 70%
    アルコール度数 16%~17%
    高橋酒造

    納得の酒度+18度。
    とはいえ仕込水が実に丸みのある水によりマイルドな超辛口といった印象です。
    キンキンに冷やすもカンカンに熱燗するのもアリ!!

  • 綿屋 特別純米 『川口納豆』 ササニシキひやおろし

    綿屋 特別純米 『川口納豆』 ササニシキひやおろし ¥1200

    190ml
    季節限定 熱燗OK!
    原料米:宮城県栗原一迫嶋躰産環境保全米ササニシキ100%
    精米歩合:55%
    日本酒度:+3
    酸度:1.9
    アミノ酸度:1.6
    アルコール分:17%
    酵母:宮城酵母
    金の井酒造

    今年は美山錦が不作の為、川口納豆ササニシキバージョンもリリース!また、今年の川口納豆のお米は全て扁平精米による精米になっています。クリアでキレのある酒質とマッチしたササニシキの風味が特徴。「川口納豆ひきわり」をイメージした黄色いラベルが目印です。

  • 高千代 辛口純米酒 +19 美山錦 火入れ

    高千代 辛口純米酒 +19 美山錦 火入れ ¥900

    200ml
    季節限定 熱燗OK!
    原料米: 美山錦 100%
    精米歩合: 65%(扁平精米)
    使用酵母: G-9
    アルコール度数: 16~17 度
    日本酒度: +19
    酸度: 1.5
    酒造年度: 26BY
    高千代酒造(新潟県)

    高千代のお酒の中では こちらは超辛めです。 美山錦を100%使用しております。やや爽快感と透明感を感じながら、程よく米の旨味を出してます。やや加水と火入れでマイルドな辛さに仕上がってます。 常温や冷やしてもクイクイいけますよ。 燗酒は、45~55度の上燗~熱燗がお勧めですよ(´0ノ`*)

  • カネナカ 生酛純米 超辛口 無濾過生原酒

    カネナカ 生酛純米 超辛口 無濾過生原酒 ¥1100

    190ml
    季節限定 熱燗OK!!
    原料米: 山口県産 山田錦・五百万石
    精米歩合: 60%
    使用酵母: 自社保存7号系
    アルコール度数: 19 度
    日本酒度: +15
    酸度: 1.9
    アミノ酸度: 1.7
    ㈱中島屋酒造場 謹製(山口県)

    スッキリした口当たり。ほんのり旨味甘味がきてやや酸味の効いた味わい呑めば呑む程に深く旨味を感じます。お燗はもちろんの事、これからの季節にはキンキンに冷やした冷酒やロックや炭酸割もいかがでしょうか…?

  • 秋鹿 秋出し 純米吟醸 限定5000本 4BY

    秋鹿 秋出し 純米吟醸 限定5000本 4BY ¥1050

    190ml
    季節限定5000本
    熱燗OK!
    原料米:山田錦60%
    日本酒度:+9  
    酸度:2.0 
    アミノ酸:1.0
    アルコール:16度
    秋鹿酒造(大阪)

    自営田で丹精込めて栽培されたの山田錦を磨き上げた手造り酒。夏を越し味わいの乗った秋口に出荷される限定5000本の純米吟醸。蔵元いわく 「まったりと熟成の秋だし」とあります。本年度は味の乗った柔らかい丸味に酸が乗り、程よい渋みを伴っています。酒単独でもいけますが、これからの鍋料理・油ものなど、料理と共に楽しめるお酒に仕上がっています。常温はもちろん、お燗にして落ち着いた深みと丸味が花開き、長い余韻んを楽しませてくれます。

  • 超・真野鶴ひやおろし ¥1000

    超・真野鶴ひやおろし ¥1000

    190ml
    熱燗OK!
    使用米:麹米 五百万石(精米歩合60%)
    掛け米 こしいぶき(精米歩合歩合60%)
    アルコール度数:18.5度
    酸度:1.3
    アミノ酸度:1.6
    尾畑酒造(新潟県)

    日本酒度+20!国内屈指の辛口を誇る、日本酒度+20に到達しない年は出荷されない「超・真野鶴ひやおろし」辛口へのこだわりが生んだ特別限定酒。出来上がったお酒は、糖分を究極まで除くことで、逆に米が持つ旨みやコシが感じられる「辛いのに、旨い」味わいに仕上がっています。

  • 遊穂 純米吟醸55 山田錦/美山錦 火入

    遊穂 純米吟醸55 山田錦/美山錦 火入 ¥950

    190ml
    熱燗OK!
    アルコール度数:16〜17度未満
    使用米(麹米):兵庫県黒田庄「躍動塾」産 山田錦26%,他
    精米歩合(麹米)55%
    使用米(掛米):美山錦74%(長野県飯島産),他
    精米歩合(掛米):-
    使用酵母熊本酵母
    日本酒度+5.8
    酸度1.70
    石川県 御祖(ミオヤ酒造)

    山田錦と美山錦を使った遊穂の看板酒。華やかさよりも米の旨みを重視した酸とのバランスがとれた食中酒を目指してます。やや若いながらも味があってちゃんと切れてくれる落ち着いた辛口。

  • 大倉 爆辛 超辛口 純米無濾過生原酒 ¥850

    大倉 爆辛 超辛口 純米無濾過生原酒 ¥850

    190ml
     限定酒
    原料米:福井県産 雄山錦100%
    精米歩合:70%
    酵母:協会701号
    酸度:1.9
    アミノ酸:1.0
    日本酒度:+18
    アルコール度数:17.5%
    大倉本家(奈良県)

    奈良の香芝にある古くから山廃仕込みを得意とする蔵元。超辛口ですが、以外と柔らかい口当たりのわりにはシャープなドライ感がパリッとしつつ爽やかな切れ味が個性的。飲み飽きしない食中酒として◎